Las primeras fases de la industria del foie-gras en el sudoeste de Francia (c. 1780-1955): una contribución a la historia de la innovación alimentaria

• Autores: Frédéric Duhart
• Localización: Studium: Revista de humanidades, ISSN-e 2444-6599, ISSN 1137-8417, Nº 17, 2011, págs. 163-174
• Idioma: español
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