Los comportamientos alimentarios de mujeres en precariedad económica: entre la privación y el riesgo de malnutrición

• Autores: Elena Espeitx Bernat, Juanjo Cáceres Nevot
• Localización: Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía, ISSN 1137-439X, Nº. 34, 2011 (Ejemplar dedicado a: Alimentación y globalización), págs. 127-146
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    Este artículo analiza los comportamientos alimentarios de mujeres cabezas de familia en situación de precariedad económica. Los resultados evidencian qué conjunto de factores están condicionando su consumo alimentario y las diferencias existentes según algunas variables clave, tales como los conocimientos culinarios y de abastecimiento, la estructura del hogar, la existencia de red de apoyo familiar o el estado de salud.

  • English

    This article analyses the nutritional behaviours of women in charge of families that are in a precarious economic situation. The results show that a set of factors is conditioning their food consumption as well as the differences that exist in accordance to certain key variables, such as cooking and supply-related knowledge, home structure, the existence of the family support network or the state of health.