Control de Cronobacter sakazakii en el procesado por pulsos eléctricos de alta intensidad (PEAI) de una bebida láctea infantil suplementada con cacao rico en polifenoles

• Autores: M.C. Pina Pérez, M. Sanz Puig, D. Rodrigo, Adoración I. Martínez López
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 440, 2013, págs. 78-81
• Idioma: español
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