Determinación de la pérdida de calidad en alimentos marinos precocinados durante su conservación en refrigeración: Quality loss assessment in fish-based ready-to-eat foods during refrigerated storage

• Autores: P. Pourashouri, María José Chapela, Miroslava Atanassova, Ana M. García Cabado, Santiago Aubourg Martínez
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 64, Nº 1, 2013, págs. 22-29
• Idioma: inglés
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