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Influenza si 6 diversi ceppi di lievito sulla composizione polifenolica di vini Barbera ottenuti con la tecnic dell'estrazione differita degli antociani
Autores:
Roberto Follis
,
Rocco Di Stefano
,
Antonella Bosso
,
Massimo Guaita
Localización:
Rivista di viticoltura e di enologia
,
ISSN
0370-7865,
Año nº 55, Nº 4, 2002
,
págs.
25-56
Idioma:
italiano
Títulos paralelos:
influence of 6 different sttains of yeasts on the phenolic composition of Barbera wines obtained with delayed exstraction of anthocyanins
Texto completo no disponible
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