El abastecimiento y consumo de carne en Madrid durante la segunda mitad del siglo XVIII. Una interpretación de la crisis ganadera en Castilla

• Autores: José Ubaldo Bernardos Sanz
• Localización: La historia como arma de reflexión: estudios en homenaje al profesor Santos Madrazo / coord. por Javier Hernando Ortego, José Miguel López García, José Antolín Nieto Sánchez; Santos Madrazo Madrazo (hom.), 2012, ISBN 978-84-8344-313-2, págs. 191-214
• Idioma: inglés
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