Impact de l'environnement fermentaire sur les aptitudes d'une levure révélatrice de thiols fruités: Rôles de la température, de la clarification et de la nutrition

• Autores: Olivier Pillet
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 39, Nº. Extra 145, 2012, págs. 37-42
• Idioma: francés
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