Température et mise en oeuvre des enzymes: Un paramètre clé de leur efficacité

• Autores: Rose Marie Canal Llauberas
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 39, Nº. Extra 145, 2012, págs. 35-36
• Idioma: francés
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