Gestión del nitrógeno del mosto en la fermentación: Influencia en la producción de aromas del vino

• Autores: María del Mar Vilanova de la Torre, Maurizio Ugliano, Paul A. Henschke, Isak S. Pretorius
• Localización: Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 53, 2008, págs. 41-45
• Idioma: español
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