Materia colorante coloidal inestable en vinos tintos: mecanismos de identificación y estabilización

• Autores: Víctor Puente López, J. Hernando, J. C. Casado, A. Vitores
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3383, 2012, págs. 1446-1451
• Idioma: español
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