Quality, microstructure, biochemical and immunochemical characteristics of hypoallergenic pasta

• Autores: S. Susanna, P. Prabhasankar
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 18, Nº 4, 2012, págs. 403-412
• Idioma: inglés
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