Quality and safety of fish curry processed by sous vide cook chilled and hot filled technology process during refrigerated storage

• Autores: R. Jeya Shakila, B. Edwin Raj, N. Felix
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 18, Nº 3, 2012, págs. 261-269
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)