Ácidos grasos trans en aceites hidrogenados: implicaciones técnicas y nutricionales

• Autores: Daniel Barrera Arellano
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 44, Nº 4-5, 1993, págs. 286-293
• Idioma: español
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