Formación de Acrilamida durante el procesado y cocinado de alimentos

• Autores: Salvio Jiménez Pérez,
• Localización: Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias, ISSN 1135-2795, Vol. 15, Nº. 15, 2007, págs. 196-226
• Idioma: español
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