Fritura de filetes de sardinas congeladas en aceite de oliva. Influencia de diferentes métodos de descongelación sobre el contenido graso y la composición en ácidos grasos

• Autores: M.E. Álvarez Pontes, J. M. Viejo, Francisco José Sánchez-Muniz, A.M. Castrillón
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 45, Nº 3, 1994, págs. 119-125
• Idioma: español
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