Elaboración y valoración organoléptica de vinagres tipo Balsámico en la zona Montilla-Moriles

• Autores: María Isabel López Infante, Virginia González Caballero, Brígida Jiménez Herrera, José Morales Ordóñez, Pilar Ramírez Pérez, Juan Fernández Novales
• Localización: XXIX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario "Almendralejo", del 7 al 11 de mayo de 2007, 2008, ISBN 978-84-7930-093-7, págs. 195-206
• Idioma: español
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