Masas madre III: elaboración y control de calidad

• Autores: Berta Barber Benedito, Manuel Gómez Pallarés
• Localización: Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1219-1220, 2012, págs. 6-16
• Idioma: español
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