Utilización del ensayo del ácido 2-tiobarbitúrico (ATB) para evaluar el proceso autooxidativo en alimentos

• Autores: Isabel María Vicario Romero, Remedios Guillén-Sans, Matías Guzman Chozas
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 48, Nº 2, 1997, págs. 96-102
• Idioma: español
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