Síntesis de triacilgliceroles estructurados que contienen ácidos grasos de cadena media y larga por interesterificación con una lipasa estereoespecífica de Mucor miehei: Synthesis of structured triacylglycerols containing medium-chain and long-chain fatty acids by ¡nteresterif¡cation with a stereoespecif¡c lipase from Mucor miehei

• Autores: Susana Nieto, Julio Sanhueza, Alfonso Valenzuela
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 50, Nº 3, 1999, págs. 199-202
• Idioma: inglés
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