Les ovoproduits: des ingrédients fonctionnels pour des matrices complexes

• Autores: M. Anton, F. Nau, V. Lechevalier, C. Guérin-Dubiard, T. Croguennec
• Localización: Productions animales, ISSN 0990-0632, Vol. 23, Nº. 2, 2010 (Ejemplar dedicado a: Qualité de l'oeuf), págs. 215-224
• Idioma: francés
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