Structure, propriétés et minéralisation de la coquille de l'oeuf: rôle de la matrice organique dans le contrôle de sa fabrication

• Autores: Yves Nys, M.T. Hincke, A. Hernandez-Hernandez, A.B. Rodríguez-Navarro, J. Gómez-Morales, V. Jonchère, J.M. Garcia-Ruiz, J. Gautron
• Localización: Productions animales, ISSN 0990-0632, Vol. 23, Nº. 2, 2010 (Ejemplar dedicado a: Qualité de l'oeuf), págs. 143-154
• Idioma: francés
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