The protective role of dissolved carbon dioxide against wine oxidation: a simple and rational approach

• Autores: Audrey Devatine, Igor Chiciuc, Martine Mietton-Peuchot
• Localización: OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 45, Nº 3, 2011, págs. 189-197
• Idioma: inglés
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