Levadura riojana seleccionada para acentuar la expresión polifenólica y mejorar la estabilidad de color: Cepa CT007

• Autores: M. F. Bustamante, Eva Navascués López Cordón, U. González Espinosa
• Localización: La Prensa del Rioja, ISSN 9956-4920, Nº 177, 2008 (Ejemplar dedicado a: Especial industria auxiliar del vino), págs. 16-17
• Idioma: español
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