Volatile composition of tequila. Evaluation of three extraction methods Composición volátil del tequila. Evaluación de tres métodos extractivos

• Autores: Sandra T. Martín del Campo, Héctor E. Gómez Hernández, Humberto Gutiérrrez, Héctor Bernardo Escalona Buendía, M. Estarrón Espinoza, Ricardo Cosío Ramírez
• Localización: CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 9, Nº. 2, 2011, págs. 152-159
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Composición volátil del tequila. Evaluación de tres métodos extractivos
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Se evaluó el desempeño de tres métodos extractivos (extracción líquido-líquido por lotes y en continuo y extracción-destilación simultánea) seleccionados para analizar volátiles de tequila. Inicialmente se obtuvieron las mejores condiciones de extracción para cada método utilizando muestras de tequila. Las condiciones evaluadas fueron el tipo de solvente, tiempo de extracción, concentración alcohólica de la muestra y para el método líquido-líquido por lote, número de extracciones sucesivas. Las variables de respuesta fueron el número de picos y el área total en los cromatogramas. En una segunda etapa, se evaluó su desempeño de extracción con una solución modelo de 38 compuestos. En ambas fases, los extractos fueron analizados por cromatografía de gases. Los mejores resultados se obtuvieron con el método líquido-líquido por lote, ya que éste permite recuperar un buen número de compuestos en pocos minutos. Adicionalmente, este método mostró el mejor desempeño después de extracción y concentración así como el menor CV.