Selección de levaduras para la elaboración de sidras naturales espumosas por el método tradicional o "Champenoise" (I)

• Autores: R. M. Pando Bedriñana
• Localización: Tecnología agroalimentaria: Boletín informativo del SERIDA, ISSN 1135-6030, Nº. 9, 2011, págs. 31-36
• Idioma: español
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