Efecto de la nutrición sobre el perfil de ácidos grasos en la leche de ovino y su aplicación en la elaboración de quesos enriquecidos en ácidos grasos esenciales

• Autores: Alex Bach Ariza, Celina Torre, Enrique Hernández Pando, Emilio Legaz Huidobro, J.C. García
• Localización: Producción ovina y caprina: XXV Jornadas Científicas y IV Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Teruel, 28, 29 y 30 de septiembre del 2000 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, Fernando Guillén Pérez, Itziar Garitano Iriondo, A. Rodríguez, Manuel Delgado Pertíñez, 2000, págs. 323-326
• Idioma: español
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