Listeria monocytogenes, Salmonella y Escherichia coli O157:H7 en empresas productoras de carne picada y preparados de carne. Estudio preliminar.

• Autores: Margarita Garriga, Belén Martín, María Teresa Aymerich Calvet
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 196, 2011, págs. 62-66
• Idioma: español
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