Correlación entre el perfil descriptivo cuantitativo y perfil flash de hamburguesas de pescado barrilete negro (Euthynnus lineatus)

• Autores: Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera, Lorena Guadalupe Ramón Canul, Marco Antonio Camacho Escobar, Virginia Reyes Borques, Mabel Rodríguez de la Torre, Amado Jorge Shaín Mercado
• Localización: Nacameh, ISSN-e 2007-0373, Vol. 4, Nº. 2, 2010, págs. 55-68
• Idioma: español
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