Utilisation de protéines végétales pour la clarification des moûts et des vins destinés à la prise de mousse

• Autores: Lallement, A. Bournérias,P-Y. Marchal, R.
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 30, Nº 107, 2003, págs. 26-30
• Idioma: español
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