Caractérisation des aptitudes bouchères et qualités de la viande de trois systèmes de production de viande bovine à partir des races rustiques françaises Salers, Aubrac et Gasconne.

• Autores: G. Renand, F. Turin, A. Havy
• Localización: Productions animales, ISSN 0990-0632, Vol. 15, Nº 3, 2002, págs. 171-184
• Idioma: francés
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