Metabolisme de substrats del most i del vi per bacteris làctics i les seves implicacions en la qualitat del vi

• Autores: Isabel Pardo Cubillos
• Localización: ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 20, Nº 64, 2003, págs. 4-11
• Idioma: catalán
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