Compostos fenòlics a pellofes de raïm responsables del color i l'astringència. Estudi comparatiu de les varietats bobal, garnatxa i tempranillo

• Autores: M. T. Pardo Vicente, María Dolores Climent Morató
• Localización: ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 10, Nº 28, 1993, págs. 3-9
• Idioma: catalán
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