La física y la nueva cocina: resumen de la charla impartida por el Dr. Raimundo García del Moral

• Autores: Elena Ruiz, Bonastre Oliete Mayorga
• Localización: ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 36, 2008, págs. 13-16
• Idioma: español
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