¿Métodos de detección de gluten en alimentos?

• Autores: Victoria Izquierdo Dolz
• Localización: ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 34, 2008 (Ejemplar dedicado a: La enfermedad celíaca y los alimentos), págs. 12-13
• Idioma: español
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