Resonancia magnética nuclear en el vino: seguimiento de las fermentaciones alcohóloca y maloláctica en vinos de diferentes subzonas de la D.O. C. Rioja

• Eva López Rituerto ^[1] ; Alberto Avenoza Aznar ^[1] ; Jesús Héctor Busto Sancirián ^[1] ; Jesús Manuel Peregrina García ^[1]
  1. [1] Universidad de La Rioja

     Universidad de La Rioja

     Logroño, España

     
• Localización: Zubía, ISSN 0213-4306, Nº 27, 2009, págs. 203-220
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Nuclear magnetic resonance in wine: time course of the alcoholic and malolactic fermentations in wines from diferent areas in de D.O. C. Rioja
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