Biografía del Café: discurso de ingreso en la Academia Aragonesa de Gastronomía y constestación a cargo del profesor Juan Cacho Palomar

• Autores: Santiago Lascasas Monreal, Juan Cacho Palomar
• Localización: Cuadernos de Aragón, ISSN 0590-1626, Nº 43, 2010 (Ejemplar dedicado a: Biografía del Café), págs. 9-93
• Idioma: español
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• Resumen

  • Este libro repasa la historia del café, sus orígenes en Oriente, su llegada a Occidente y su salto a América, sus zonas de cultivo, la relación existente entre éste y la trata de esclavos, su comercio y su consumo, primero por unos pocos privilegiados y posteriormente por el conjunto de la población en general, hasta nuestros días.