Empresas de catering y seguridad alimentaria: valoración del sistema APPCC"

• Autores: Roncesvalles Garayoa Poyo, Isabel García Jalón de la Lama, Ana Isabel Vitas Pemán
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 418, 2010, págs. 104-110
• Idioma: español
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