Correlation between the content of biogenic amines and other wine compounds. Aminogenesis by indigenous malolactic flora and other lactic acid bacteria

• Autores: Evangelos H. Soufleros, Marie-Lyse Barrios, Alain Bertrand
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 49, Nº 3, 1998, págs. 266-278
• Idioma: inglés
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