I+D+i: aval de calidad para los alimentos congelados

• Autores: Isabel Uribe Oyarbide, Almudena Gómez Calvo
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 29, Nº 255, 2010, págs. 46-50
• Idioma: español
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• Resumen

  • La I+D+i es una fiel aliada de la salud del alimento congelado del consumidor y de la industria. El abanico de las áreas de investigación es amplio. La satisfacción de las demandas de un consumidor -que es cada vez más exigente, está más formado y busca alimentos saludables, sabrosos y de preparación sencilla- marca el futuro del alimento congelado. El CTIC-CITA trabaja en nuevos productos y en aditivos saludables con los proyectos "Nuevos alimentos congelados de quinta gama en base a verduras (Verducon)" y "reducción de aditivos y sustitución de alérgenos en productos cárnicos usados como ingredientes en platos congelados".