Development of an enzymatic reactor for initiating malolactic fermentation in wine

• Autores: P. Formisyn, H. vaillant, F. Lantreibecq, J. Bourgois
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 48, Nº 3, 1997, págs. 345-351
• Idioma: inglés
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