Microbiology of fresh-cut mangoes prepared from fruit sanitised in hot chlorinated water

• Autores: P. Delaquis, G. Mazza, P. Toivonen, M. Ngarmsak, T. Ngarmsak, B. Ooraikul
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 2, 2006, págs. 95-102
• Idioma: inglés
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