Effects soluble gas stabilisation, modified atmosphere, gas to product volume ratio and storage on the mricobiological and sensory characteristics of ready-to-eat shrimp

• Autores: M. Sivertsvik, S. Birkeland
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 5, 2006, págs. 445-454
• Idioma: inglés
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