Influence of "Novarom G" pectinase B-glycosidase enzyme on the wine aroma of four white varieties

• Autores: M. C. Valcárcel, V. Palacios
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº Extra 5, 2008, págs. 95-102
• Idioma: inglés
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