Non-"Saccharomyces" yeasts and their expression during alcoholic fermentation: the specific case of "Torulaspora delbrueckii"

• Autores: Maryam Ehsani, Philippe Renault, Paul K. Bowyer, Marina Bely
• Localización: Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº Extra 557, 2010 (Ejemplar dedicado a: 38th Annual Techical Issue), págs. 81-87
• Idioma: inglés
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