Improvement of Quality of Gluten-free Layer Cakes

• Autores: F. Ronda, P.A. Caballero, Bonastre Oliete Mayorga, C. A. Blanco, Manuel Gómez Pallarés
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 15, Nº 2, 2009, págs. 193-202
• Idioma: inglés
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