Copositional, physical, antioxidant and sensory characteristics of novel syrup from date palm (Phoenix dactylifera L.)

• Autores: Ben Thabet, S. Besbes, M. Masmoudi, Hamadi Attia, C. Deroanne, Christophe Blecker
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 15, Nº 6, 2009, págs. 583-590
• Idioma: inglés
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