Microcapsules of casein hydrolysate: production, characterization, and application in protein bars

• Autores: G.A. Rocha, M.A. Trindade, F.M. Netto, Carmen Sílvia Fávaro Trindade
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 15, Nº 4, 2009, págs. 407-413
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)