Envases activos aplicados a productos cárnicos:: con el presente acercando el futuro

• Autores: José Ángel Garde
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 186, 2010, págs. 114-126
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se presenta una revisión del estado actual de los envases activos aplicados al sector cárnico. Según los datos, pronto se dispondrá de materiales que permitan extender la vida útil de los productos cárnicos, tanto frescos como cocidos o curados.