Evaluation of carbohydrates content in bakery products determined by direct analysis or calculated "by difference"

• Autores: Belén García-Villanova Ruiz, Eduardo Guerra Hernández, R. María García Estepa, José Contreras Calderón
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 413, 2010, págs. 98-103
• Idioma: inglés
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