Inhibition of lipid oxidation in long-term frozen stored chicken meat by dietary oregano essential oil and α-tocopheryl acetate supplementation

• Autores: P. Florou-Paneri, D.J. Fletouris, A.B. Spais, N.A. Botsoglou, E. Christaki
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 36, Nº. 3, 2003, págs. 207-213
• Idioma: inglés
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